FRUTOS SECOS: MUY NUTRITIVOS, AUNQUE LA ENVOLTURA SEA PEQUEÑA

No excluya a los frutos secos (las nueces) de su dieta sólo por las calorías.

Los frutos secos, por su alto contenido de calorías y grasa, suelen constar en la lista de “alimentos malos” entre quienes hacen dieta o se esfuerzan por controlar el peso. No obstante, es el momento de reflexionar al respecto.

Los frutos secos están llenos de nutrientes sanos para el corazón y gracias a su importante valor nutritivo, pueden incluirse concienzudamente en cualquier dieta, bien sea como sustituto proteico o en reemplazo de otros refrigerios menos sanos.

Los frutos secos tienen alto contenido graso y por ello, hasta una pequeña porción tiene muchas calorías. Piense en lo siguiente: 33 almendras contienen 250 calorías y 22 gramos de grasa, y 9 nueces del Brasil o castañas amazónicas tienen 279 calorías y 28 gramos de grasa; pero la mayor parte de esa grasa es monoinsaturada y poliinsaturada, o sea que pertenecen al tipo de grasas que desempeña una función positiva clave para la salud cardiovascular. Las últimas investigaciones revelaron lo siguiente respecto a los frutos secos:

•Disminuyen el colesterol. Los frutos secos son ricos en fibra, y una alimentación con alto contenido de fibra permite disminuir el colesterol. Varios estudios mostraron una relación entre el consumo regular de frutos secos y un efecto reductor del colesterol.

•Disminuyen el riesgo de padecer enfermedades de las arterias coronarias o de morir por ellas. El análisis conjunto de cuatro estudios descubrió que las personas que comen frutos secos más de 4 veces por semana corrían un riesgo 37 por ciento menor de morir debido a la enfermedad que quienes rara vez los consumían.

•Reducen el peso o, por lo menos, no lo aumentan. Varios estudios han revelado una relación neutra o inversa entre el consumo de frutos secos y el peso. Comer frutos secos, en su calidad de alimento graso satisfactorio, parece disminuir la necesidad de comer.

La Asociación Americana del Corazón recomienda ingerir cuatro porciones de frutos secos tostados sin sal todas las semanas. El tamaño de una porción normal es de 1,5 onzas (42,5 gramos), o un puñado pequeño de frutos secos.

Palta o Aguacate, sus propiedades

Persea americana es un árbol originario de México, Guatemala y El Salvador, perteneciente a la familia de las lauráceas. Tanto su fruto, comestible, como el árbol, se conocen como aguacate, palta, cura, avocado o abacate, según la región.

Es un árbol de hoja perenne que puede llegar a tener casi 20 m de altura, aunque su tamaño normal se queda en una decena de metros, con corteza gris-verdoso, longitudinalmente fisurada. Las hojas, alternas, con peciolo de 2-5 cm y limbo generalmente glauco por el envés, estrechamente elípticos, ovados u obovados, de 8-20 por 5-12 cm, coriáceos, de color verde y escasamente pubescentes en la haz pero muy densamente por el envés que es de color marrón amarillento y donde resalta el nervio central; tiene base cuneiforme y ápice agudo, los márgenes enteros y más o menos ondulados.

Las inflorescencias son panículas de 8-14 cm de largo con flores de 5-6 mm con perianto densamente pubescente, de tubo muy corto y 6 tépalos oblongos de medio centímetro, los 3 exteriores más cortos. Tienen 9 estambres fértiles de unos 4 mm, con filamentos pubescentes, organizados en 3 círculos concéntricos. El ovario es ovoide, de unos 1,5 mm., densamente pubescente, con estilo también pubescente de 2,5 mm terminado por un estigma discoidal algo dilatado.

El fruto es una drupa de color amarillo-verde o marrón rojizo, grande, generalmente en forma de pera, a veces ovoide o globoso, de 8-18 cm con epicarpio corchoso más o menos tuberculado, y mesocarpio carnoso y comestible. Este último rodea íntimamente una semilla globular de episperma (tegumento) papiráceo, sin endosperma, de unos 5-6 cm.

Mucha gente no sabe que plantar aguacate es tan fácil como tomar su hueso y casi sin esfuerzo, plantarlo para que en poco tiempo tengamos un precioso árbol de aguacate.

El aguacate es un fruto con unas grandes propiedades, con proteínas de alta calidad, tiene los ácidos grasos esenciales, tiene antioxidantes como la vitamina E que previenen el cáncer así como muchas otras vitaminas…. así que es muy recomendable introducirlo en nuestra dieta. Además se aprovecha todo, porque con su hueso podemos obtener una preciosa planta, solo hay que saber cómo:

Como plantar un aguacate:

01. Sacamos la pepita o hueso del aguacate.

02. La limpiamos.

03. Tenemos que introducir la mitad de la pepita o hueso en agua por lo que le ponemos tres palillos clavados en la mitad.

04. Llenamos un vaso de agua, no demasiado hondo, no es necesario.

05. Colocamos la pepita o hueso con los palillos clavados.

06. Ponemos más agua si es necesario hasta cubrir la mitad de la pepita.

07. Esperaremos a que salga la raíz, suele tardar unas 3 – 4 semanas.

08. Cuando la raíz alcance unos 10 cm, sacaremos la pepita del agua.

09. Le quitamos los palillos.

10. Preparamos una maceta no muy grande con tierra.

11. Plantamos y regamos la pepita. La colocaremos de tal forma que la mitad de ella esté dentro de la tierra y la otra mitad fuera.

12. En poco más de un mes comenzaran a salirte hojas. Con el tiempo habrá que ir cambiando la planta de maceta.

Cinco razones para comer aguacate:

01.- Pueden ayudarnos a mejorar los niveles de colesterol y estabilizar el ritmo cardíaco.

02.- Ayudan al crecimiento y reparación de la masa muscular.

03.- Disminuyen la inflamación en las articulaciones y colaboran en la reparación del cartílago.

04.- Hacen sentirnos saciados durante más tiempo.

05.- Mejoran el sistema inmunológico.

Beneficios del aguacate (palta) para tu salud:

Rica en Vitamina E. Reduce el riesgo de enfermedades del corazón.

Fuente de Vitamina D. Ayuda a la absorción de calcio y fosforo.

Tiene más potasio que el plátano. Contiene un 60% más potasio que el plátano.
Gran aporte de antioxidantes. Preventivo contra el envejecimiento celular.

Luteína para los ojos. Absorbe los rayos ultravioletas del sol evitando que dañe la retina.

Contiene 4 aceites monoinsaturados y poliinsaturados. Reducen el colesterol malo.

Alto contenido en ácido fólico. Ayuda a las mujeres embarazadas, pues interviene en la formación del tubo neural del feto.